Otak-Otak Modern yang dibungkus kulit tahu. Dibakar hingga harum lalu digoreng hingga renyah. Dibakar terlebih dahulu, lalu di goreng. Di dalamnya tersembunyi sensasi krius-krius yang segar, menambah tekstur yang berbeda di setiap gigitan. Disajikan dengan saus kacang kental dengan sentuhan sedikit asam segar yang menggugah selera.